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美食DIY:陈皮奶白菜猪肺汤(图)
发布时间:2019-05-22 10:55

  这些天,冷空气一次又一次地南下广州,广州也终于开始变冷了。这就是民间说的“南撞北,北撞南”,指北方的冷空气南下羊城与南风相碰撞,比比谁更劲。

  虽说气温十几摄氏度,188bet官网还不算很冷,但气候突然变化却让人感到又冷又干燥。会养生的广东人,当然要积极煲靓汤,赶紧清咽润肺。我记得小时候,外婆就是烹饪高手,每年到了这个时候,她都要想方设法熬些陈皮奶白菜猪肺汤。煲得软软的奶白菜和香喷喷的猪肺,还可以就着酱油蘸着吃,味道也很不错呢。

  古书记载说:猪肺平补,微寒无毒,能补肺,止咳补不足,能去风。民间也多用陈皮、南北杏熬汤解决清咽润肺问题。所以这煲靓汤,值得一试。

  2、将水喉插入猪肺内,清洗至猪肺洁白,切厚件,放入滚水内滚约几分钟,再用水冲洗,下猪肺煸炒,用锅铲用力压猪肺,把泡沫压出猪肺后,晾干水分,待用;

  3、最后把所有材料放入煲内,加入清水,大火后转慢火煲2个小时。吃之前可下盐调味。叶方

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