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高高竖起“大拇指”
发布时间:2019-05-24 04:37

  188bet官网本报12月7日B04—B05版刊登了《严把食品安全关》,记者通过采访熟食品加工基地管理人员及加工户,详细报道了加工基地的管理状况。那么,我市市民对熟食品加工基地的知晓程度如何?广大消费者是如何在市场上挑选熟食品的呢?对熟食品加工基地的产品有什么反映?熟食品加工基地对此该做哪些改进?11月底,记者到市区各大超市、熟食品专卖店、农贸市场进行了现场调查。

  在新天地超市,市民王先生正在买馒头。他说:“我平时买东西习惯先看价格,但买熟食品时,我首先看的是生产日期和保质期。”

  在彼此·满意超市,市民蔡阿姨正在挑选凉菜和卤制品,她也表示,购买熟食品时仔细查看生产日期和保质期很有必要。蔡阿姨听说过“克拉玛依熟食品加工基地”是生产加工熟食品的,但在购买时,并不太在意。“对于在正规的大超市购买熟食品,市民们都很放心。”蔡阿姨说。

  而市民周先生在购买熟食品时,是认准了熟食品加工基地出来的产品。他说:“我一般买面包、鸭脖子之类的熟食品都是在专卖店购买。后来得知,我购买的这些熟食品都是出自熟食品加工基地的,以后就认准了这几个专卖店。”

  市民张阿姨说:“我们家买熟食品只认加工基地的品牌,看到专卖店有‘大拇指’标识或者产地是‘克拉玛依熟食品加工基地’的才买,吃着放心。”

  在“廖师傅骨里香”烤鸡店,市民龙新四正在询问店员熟食品的生产时间。她说:“买熟食品一定要注意生产日期。”

  在“武汉九九鸭脖王”专卖店,市民王丽正在买鸭肠,她说:“买熟食品,我一般首先注意生产日期,尤其是夏天。有时,我也会看看产地。”

  在“留香凉皮店”,正在吃凉皮的市第二中学学生杨智新说:“我买吃的主要看口味。”

  记者调查发现,我市市民在购买食品时一般都会注意生产日期、口味、新鲜度,其次,对产地也较为关心。虽然市民每天都在购买“熟食品加工基地”生产的食品,却并不知道这些食品产自熟食品加工基地,对“大拇指”这个标识更是知之甚少。

  在熟食品加工基地开业之初,克拉玛依区就委托一家设计公司以反映食品安全为主题,设计了“大拇指”标志——高高竖起的大拇指,一张笑眯眯地戴着厨师帽的卡通人物,活泼可爱。2009年,“大拇指”标志获得了国家工商总局的注册商标证书。

  克拉玛依区卫生局局长马进江说:“一开始没有要求加工户在包装上印上‘大拇指’,忽略了品牌宣传。”

  “今年,我们对熟食品加工基地内送货车辆的标识和送货人员的服装进行了统一,每辆车补助150元,要求每辆车必须按设计要求在车的正面喷上‘大拇指’标志,在车的两侧喷上‘熟食品加工基地’的字样,100多辆熟食品送货车在年初统一了标识。”马进江说,“明年我们打算让加工户重新设计产品的包装,在包装上除了印上厂址、厂名、商标外,必须印上熟食品加工基地的‘大拇指’标志。目的是让市民知道‘大拇指’吃着放心。”

  熟食品加工基地内的部分小作坊想进一步扩大生产规模,已多次向加工基地管理办公室打报告要求增加厂房面积,但基地内现有的加工房已处于饱和状态。

  如果说建立熟食品加工基地,是为了实现食品加工小作坊“统一规划、集中监管、集中检测”,改变以前食品加工分散经营、难以监管、食品安全难以保障的局面,那么现在熟食品加工基地已经实现了从进货、生产、出厂检验到销售有序的工艺流程,走上了规范化的轨道。

  如果说5年前是克拉玛依区政府通过各种方式把熟食品加工户请进了熟食品加工基地,现在加工基地外的食品加工企业要求进入却无场地,那么这足以说明基地内的食品加工质量得到了老百姓的认可,加工企业也从中得到了实惠。

  然而,这些成绩已经不是熟食品加工基地市场管理办公室工作人员的终极目标了,他们在管理过程中又有了新的追求——整合资源,走规模化、标准化之路。

  原先经营“测井馍馍店”的店主马友平入驻熟食品加工基地后,他联合加工基地的其他商户,实行了“五家联合,分户加工,统一管理”的经营模式,将生产规模从原来40平方米的馍馍店扩大到1000平方米的大型加工厂房。考虑到民汉居民的饮食差异,将加工区分成清真区和汉餐区。

  马友平说:“以前我们蒸馍馍,每天平均用20袋面粉,而现在平均每天要用100袋面粉,近30000个馍,也就是说全市每天近十分之一的市民都要吃我们的馍馍。”

  “鼓励加工户采用强强联合,扩大企业规模,提升自身品质,是我们下一步的打算。”马进江说,“我们正在积极鼓励豆制品、凉皮、面食等加工作坊走联合生产加工的道路,把分散的、有限的生产加工资源进行整合,提升服务水平,逐步达到规范化、规模化、标准化的要求。”

  2008年1月,国家质检总局开始对豆制品等28大类食品行业实施QS认证准入管理。为使我市市场销售的豆制品尽快达到国家质检总局要求,2009年10月,建设面积达3000余平方米的熟食品加工基地标准化豆制品加工厂主体已经完工。目前,正在进行设备安装,近期即可投入生产。

  熟食品加工基地一位工作人员说,全部设备总投资达400万元,处于国内先进水平,可实现全自动化生产,库房里的豆子从吸入清洗、磨浆、出豆腐或豆腐皮等均为机械化。制成品将实现低温保藏、冷藏车速送、保鲜销售。到时候,市民就能吃上放心的、高质量的豆制品。

  据了解,目前熟食品加工基地已经有10家企业获得了国家食品生产许可证(QS认证)。

  对获得QS认证的企业,克拉玛依区政府都给予了资金上的扶持,区质监局都会全程为企业进行指导。

  让“大拇指”标志高高竖起,让放心食品走上你我他的餐桌。这正是熟食品加工基地管理人员的追求。

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